قهوه فوری یک نوشیدنی تهیه شده از عصاره قهوه دم شده است که فرد را قادر می سازد تا به سرعت قهوه داغ را با افزودن آب داغ یا شیر به پودر یا کریستال جامد قهوه و هم زدن مختصر آن تهیه کنند. قهوه فوری به دو صورت تجاری Freeze-Dry یا Spray Dry تهیه می شوند و پس از آن دوباره قابل انحلال هستند.