قهوه فوری چیست؟
قهوه فوری یک نوشیدنی تهیه شده از عصاره قهوه دم شده است که فرد را قادر میسازد تا به سرعت قهوه داغ را با افزودن آب داغ و یا شیر به پودر کریستال جامد قهوه و هم زدن مختصر آن تهیه کند.قهوه فوری به صورت تجاری به دو صورت Spry Dry و Freez Dry وجود دارد.
در واقع تفاوت اصلی قهوه فوری با قهوه دم کردنی این است که ما در قهوه های دم کردنی(اسپرسو، ترک، فرانسه و…) پودر آسیاب شده دانه های رست شده قهوه را دم میکنیم.برای دم کردن پودر قهوه روشهای مختلفی مانند دستگاه های قهوه ساز که بیشتر در کافی شاپ ها و رستورانها وجود دارد و همچنین طروف قهوه جوش خانگی که به ان جزوه گفته میشود، استفاده میشود. در حالی که در ،رایند آماده سازی قهوه فوری دانه های قهوه دم شده عصاره گیری شده و پس از بازگرداندن رایه به آنها این امکان را فراهم میکند در کمترین زمان و فقط با اضافه کردن اب جوش به یک فنجان قهوه مطبوع دسترسی داشته باشیم.
همانطور که گفته شد دو روش اصلی برای تهیه قهوه فوری وجود دارد که در ادامه به توضیح مختصری از هر کدام از این روشها میپردازیم:
روش Freez dry :
در این روش عصاره قهوه ابتدا منجمد شده و به قطعات کوچک شکسته می شود و سپس در دمای پایین در شرایط خلاء خشک و رطوبت زدایی می گردد.
روش spry dry :
در این روش عصاره قهوه در هوای گرم اسپری و به سرعت قطرات آن خشک می شود که در این حالت قطرات مستقیما به پودر ریز یا قطعات کوچک تبدیل می گردد.
مزایای قهوه فوری :
- ویرایش بلوک متن
سرعت بالای آماده سازی
وزن و حجم کمتر نسبت به دانه قهوه برای تهیه میزان یکسانی از نوشیدنی
ماندگاری بیشتر
آلودگی و ردپای محیطی کمتر
سهولت آماده سازی(عدم نیاز به دستگاه قهوه ساز و…)
و اما نکته پایانی…
در پایان این مقاله به اصلاح یک اشتباه رایج و توضیح یک واژه که در میان مصرف کنندگان قهوه و قهوه فوری پر تکرار میباشد میپردازیم.
گاها پیش آمده که در یک فروشگاه و یا سوپر مارکت، مشتریان از واژه ” نسکافه ” و یا ” کافی میکس” به صورت عام برای قهوه فوری استفاده میکنند. لازم است بدانید “نسکافه” در حقیقت یک از برند های قهوه فوری شرکت نستله میشود که به دلیل شهرت بالا و کثرت استفاده در بازار ایران، به اشتباه به تمامی انواع قهوه فوری اطلاق میگردد. واژه بعدی که نیازمند توضیح میباشد واژه ” کافی میکس” هست که به طور مکرر به گوشمان میخورد.کافی میکس در واقع یکی از از انواع پرطرفدار قهوه فوری است که از ترکیب پودر قهوه دم شده، کافی میت(شیر غیر لبنی) و شکر حاصل میشود.
در بازار ایران کافی میکس با برندهای ایرانی و غیر ایرانی و حتی با طعم های مختلف در دسترس میباشد. این محصول به طورت ساشه ای معمولا تولید میشود و در کشورهای آسیای میانه و به ویژه در کشورهای عربی طرفداران بسیار ی دارد.
